Chef sau Cook
Bucătarii și bucătarii pregătesc mâncăruri în restaurante și alte unități de luat masa. Un bucătar-șef sau bucătar-șef supraveghează alți lucrători culinari și supraveghează funcționarea bucătăriei și, adesea, întreaga unitate. El sau ea poate fi, de asemenea, numit un bucătar executiv sau bucătari de bucătărie. Un bucătar care lucrează sub supravegherea unui bucătar sau șef de bucătărie poate fi numit asistent sau bucătar de linie. În mod alternativ, acesta poate avea un titlu de funcție care se referă la îndatoririle sale, cum ar fi prăjiturile, grătarul sau preparatul.
Fapte privind ocuparea forței de muncă
Bucătarii și bucătarii au avut aproximativ 127.500 de locuri de muncă în 2015. Bucătarii au deținut aproximativ 2.29 milioane de locuri de muncă. Majoritatea persoanelor care sunt angajate în aceste cariere culinare lucrează în restaurante sau alte unități de luat masa. Instituțiile de îngrijire medicală și școlile folosesc, de asemenea, bucătari și unii chiar lucrează în gospodării particulare.
Locurile de muncă sunt în mod obișnuit cu normă întreagă și includ muncă în timpul în care oamenii se duc să mănânce - zi, seara, sfârșit de săptămână și sărbători. Cei cu responsabilități mai mari, de exemplu, bucătari executivi, pot lucra 12 ore.
Lucrul în aceste ocupații este foarte rapid și poate fi stresant. De asemenea, implică staționarea pentru perioade lungi de timp, care pot fi exagerat fizic. Accidentările sunt frecvente și de obicei implică tăieturi, arsuri, alunecări și căderi.
Cerințe educaționale
Aspiranti bucatari si bucatari pot lua cursuri in liceu sau prin programe de scoala profesionala. Pentru a lucra ca bucătar-șef sau bucătar-șef, trebuie să completați un program de instruire formală.
Programele de instruire în artele culinare sunt oferite de școlile de arte culinare, colegii de doi sau patru ani și forțele armate . Un student culinar va finaliza, de obicei, un stagiu sau o ucenicie în timpul antrenamentului pentru a câștiga experiență reală.
De ce trebuie să știți despre cerințele educaționale?
Alte cerinte
Un bucătar-șef poate primi o certificare care demonstrează unui angajator că el sau ea a atins un anumit nivel de competență. Federația culinară americană este o organizație care oferă această acreditare. În plus față de certificare, cursuri de clasă și instruire practică, aveți nevoie de anumite abilități moi sau de calități personale pentru a reuși în acest domeniu. Bucătarii, în general, trebuie să aibă rezistență fizică, dexteritate manuală și un bun simț al gustului și mirosului. Ei trebuie să poată funcționa ca membru al unei echipe. Bucătarii și bucătarii trebuie să aibă creativitatea de a dezvolta rețete. Ei trebuie să fie lideri puternici și să aibă excelente abilități de comunicare și gestionare a timpului.
Oportunitati de avansare
Bucătarii pot, cu experiență și pregătire suplimentară, să devină bucătari sau bucătari.
De ce trebuie să știți despre progres?
Outlook de lucru
Este de așteptat ca angajarea bucătarilor-șef și a bucătarilor-șefilor, conform previziunilor Biroului american de Statistică a Muncii, să crească mai lent decât media pentru toate ocupațiile până în 2022. Bucătarii de linie și alții care nu se află în posturile de supraveghere vor avea șanse mai mari să găsească locuri de muncă de atunci creșterea ocupării forței de muncă este de așteptat să fie la fel de rapidă ca media pentru toate ocupațiile în aceeași perioadă de timp.
De ce trebuie să știți despre Outlook de lucru?
câștig
Câștigurile variază în funcție de locul în care și în ce fel de unitate lucrează. Salariul mediu median al bucatarilor si bucatarilor a fost de 41.500 dolari, iar salariul mediu pe orar a fost de 19.95 dolari SUA in 2013 (SUA). Alți bucătari au câștigat un salariu mediu anual de 21.720 $ și un salariu mediu orar de 10.44 $ pentru același an.
Utilizați expertul Salariul la Salary.com pentru a afla cât de mulți bucătari, bucătari și bucătari câștigă în prezent în orașul dvs.
O zi în viața unui bucătar sau a unui bucătar:
Acestea sunt câteva sarcini tipice de muncă luate din anunțurile online pentru slujbe culinare găsite pe Indeed.com:
Bucătar șef / șef
- Gestionați toate aspectele legate de operațiile de bucătărie, inclusiv planificarea meniurilor, personalul, programarea, instruirea și executarea schimburilor.
- Creați meniuri tematice, idei pentru sculpturi de gheață, decorațiuni, banchete și evenimente speciale.
- Asigurarea conformității cu standardele federale, statale, locale și de sănătate, de siguranță și de igienizare; lucrați într-o manieră curată și curată, asigurându-vă că toate practicile de igienizare și de nutriție sunt menținute de toți angajații bucătăriei în orice moment.
- Creați mese care sunt gustoase, atrăgătoare din punct de vedere vizual și îndeplinesc cerințele dietetice stabilite de dietetician.
- Menținerea bugetului în toate domeniile financiare: alimentație, muncă, costuri de operare.
bucătar
- Asistați-vă cu pregătirea și prezentarea meselor.
- Se cântăresc, se măsoară și se amestecă ingredientele în funcție de rețete sau de judecata personală, folosind diverse ustensile și echipamente de bucătărie.
- Manipulați cu cererile dietetice speciale și lucrați cu oaspeții care necesită cereri speciale datorită preocupărilor dietetice.
- Menținerea curățeniei, salubrității și organizării zonelor de muncă alocate.
- Pregătiți cel puțin cinci comenzi simultan, așa cum ați comandat.
De asemenea, consultați articolul Short Order Cook: Informații despre carieră
Surse: Biroul de Statistică a Muncii , Departamentul Muncii al SUA , Manualul privind Perspectivele Ocupaționale , Ediția 2014-2015, Bucătari și Bucătari , pe Internet la http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ chefs-and-head-cooks.htm și bucătari de pe Internet la http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm (vizitat 27 martie 2015).
Administrația pentru Ocuparea Forței de Muncă și Formare, Departamentul Muncii din Statele Unite, O * NET Online , bucătari și șefi de bucătărie , pe Internet, la http://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00 și Cooks, Restaurant , pe Internet la http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00 (vizitat 27 martie 2015).